酸梅汤由乌梅、桂花、冰糖、山楂等制成，其味酸甜。在很多人的印象中，酸梅汤应该是在夏季饮用，不但生津止渴，而且酸甜可口，是非常受欢迎的降暑饮品之一。

　　其实，酸梅汤在冬季也同样适宜饮用。

　　１、在冬季，人们多喜吃油腻重味食物来抵御寒冷，但运动却随之减少。同时，随着生活水平的提高，不少家庭更是天天吃荤腥，餐餐有油腻。然而，这些高油高热的食物在代谢后却产生了大量的酸性有毒物质，对人体会造成极大危害，极易导致肥胖症、冠心病、心肌栓塞、高血压等疾病。因此人们在冬季饮食上应注意解油腻。

　　酸梅汤里不仅含有大量微量元素、氨基酸、膳食纤维等利于人体健康的丰富的营养物质，其中作为主要原料的乌梅、山楂更是有效去油的碱性食品，可以促使肌体加快新陈代谢，对去除肠胃中积存的油腻十分有效。

　　２、冬季气候开始变得干燥，大家要常喝一些养阴润肺，止咳生津的饮品，可起到预防呼吸道传染病的作用，亦可帮助消化，使肠胃健康。其中，酸梅汤是很好的代茶饮。酸梅汤不但可以解油腻，也是去火生津的佳品，可以有效缓解人们因干燥的空气、暖气、空调等带来的身体不适、上火等症状。

　　冬季喝酸梅汤并不是我的独创，在西安回民一条街，大冬天都卖冰镇酸梅汤。一元一杯，特解渴。吃吃烤肉，喝喝酸梅汤，真是太爽了！

　　酸梅汤做法：

　　原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

　　做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。