金针菇又名金菇、毛柄金钱菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。它既是一种美味食品，又是较好的保健食品。那么金针菇的保健功效有哪些呢？

　　据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

　　金针菇含锌量非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

　　金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

　　金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至对抗病毒感染及癌症。

　　人体内其实含有许多对抗疾病的机制，不过当一部分失调时，我们就得借助外在因素来把它调整回来，金针菇的茎含有的一种蛋白就能很好地担负起这个责任。

　　金针菇是碱性食用菇，含有钙、钠、钾、镁等矿物质离子。经常食用金针菇，在新陈代谢过程中，能中和体内酸性代谢物，使机体内血液维持在碱性最佳值，防止血液酸性化。这对增强神经系统，提高大脑思维、记忆功能，降低血清胆固醇，预防高血压和心血管疾病是十分有益的。

　　经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。

　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

　　食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　健康提示：

　　金针菇一般人都可食用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童。金针菇的保健功效虽然很多，但食用也不宜过量，每次以20~30克为宜。另外，脾胃虚寒者也不宜吃得太多。