黑木耳营养价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之“素中之荤”，是一种营养丰富的食品。同时黑木耳也具有很好的保健功效，既可作菜肴甜食，又可治疗多种疾病，可谓药食兼优。提到黑木耳的保健功效，可能知道的人并不多，下面本站就为你详细介绍介绍。

　　1、养颜补血

　　黑木耳含有丰富的维生素E，是美白肌肤的佳品；在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

　　2、清肠排毒

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。

　　3、预防心脑血管疾病

　　黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，并有一定的抗癌效果。

　　4、防治结石

　　黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。

　　5、清除肠道异物

　　黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

　　健康提示：

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。正常人每天食用10—15g。