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原帖由 云萱 于 2011-9-18 23:51 发表 唉！祖先留给我们很多知识与经验的财富，现代人都快败光了。原来自然发酵的馒头制作工艺，被泡打粉与增白剂给取代了，现在再也吃不到原味的吃了会生津回甘的馒头。原来用大豆酿造的酱油，用米酿造的香醋，被 ...

 

是因为现代中国人太急功近利了，在尊重和传承古人技术上旁边的小国日本，朝鲜，韩国都比我们中国做得好，无奈。

但在接触现在深圳一些学校教育之后，发现国学教育开始慢慢兴起，希望这是一种好的开始，让中国人重拾古时的根，再生好以后的枝，叶。

舍本求末 是普遍现象。
愿一起借着茶，重拾古时的根。

现在政府带头不重视传统工艺，急功近利，为了把赚钱搞房地产泡沫，搞GDP这些虚的东西，怎么会有人静下心来好好做东西，想重拾古时的根很难啊

2010年全国土地出让成交总价款2.7万亿元人民币，同比增加70.4%。这还仅仅是卖地收入，那些卖房收入增长还不更高，哪还有人愿意踏实做事

那就从自身做起吧~~

云萱和各位朋友说得真好！前些天一起喝茶，一位从事小学教育的老师说，都说传统文化应从孩子抓起，可我们这些70后80后的老师还不知道传统文化是怎么回事呢，怎么教啊？！

顺便问一下云萱兄，完全传统的西坪铁观音，还有人会做吗？几次委托制作，可拿来的样品做青都不到位，只是烘焙比新法的绿观音重些。这是怎么回事？听说纯粹传统的铁观音基本没人会做了，连全套制作工具都很难搞到。这是真的吗？

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原帖由 云萱 于 2011-9-19 00:02 发表 其实这茶没做好。是用现在的消青工艺制作的，而茶之青味却没消透。看这叶片，叶梗发白，叶片夹生，叶张虽大，叶片却溥。闻起来应带青味，茶水轻泡似清甜的，而重泡却生涩尽显，且茶味淡溥。其茶性生寒，久 ...

谢谢.我只是看重它是祥华的,现在这时候还不是好茶出来的时间,我从不喝夏茶与暑茶.我从年头到年底,都是秋茶,现在天天喝的还是去年的秋茶.现在安溪做茶还过得去真的也只有祥华了,西坪我在山上喝不到几年前的茶了.西坪茶,不是柏叶以上的我不喝,祥华收水不干的我也不喝.

搬个板凳继续听讲。。。。。

听的时候
别忘了泡壶茶

对茶起了分辨心，便有了执着。
我也觉得单纯从工艺去分辨茶品可能算是某种边见。也许起初是为了建立所谓的“茶学”科目而不得已为之的权宜之计吧。后来竟演变成了茶博士的“学究气”。不过人间许多“约定俗成”的概念，也都是将错就错的。只要在应用之时，不要“得指忘月”就行了。
人类对世间万物的认知，也大都是从“摸象”开始。人生苦短，真知难得。一群未知的本体，如何能够获取对本体之外的认知的绝对真理呢？
无论有多少种不尽相同的知见，只求能够平等的互相交流，就一定能沉淀出更为接近真理的真相。
云老大，继续努力，也希望各位茶友共同努力。继续把你们各自的研究公之于世。果能如此，便不枉为品茶人生了。

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原帖由 半闲 于 2011-9-20 01:58 发表 对茶起了分辨心，便有了执着。我也觉得单纯从工艺去分辨茶品可能算是某种边见。也许起初是为了建立所谓的“茶学”科目而不得已为之的权宜之计吧。后来竟演变成了茶博士的“学究气”。不过人间许多“约定俗成”的概 ...