茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物，主要成分为茶黄素类、茶红素类。近些年来，茶色素的药理学研究证明，茶色素具有很强的抗氧化和清除自由基能力，现已被用于防治心脑血管疾病、动脉粥样硬化、降血脂和降血压等药物原料。其中茶色素的主体成分之一茶黄素类具有极强的生理活性，其防龋齿的能力超过儿茶素，且具有防衰老，增强免疫机能等功效，甚至对爱滋病病毒(HIV-1)的逆转录酶以及各种细胞的DNA和RNA聚合酶活性有较强的的抑制作用。目前，国际市场对茶色素的需求量日益增加，但对茶色素制品中茶黄素类的含量也提出了更高的要求。因此，如何提高茶色素制品中茶黄素类的含量，增强茶色素的药理功能，是当今一大亟需解决的难题。经过多年研究，项目组突破了传统的从红茶中直接提取茶色素的工艺，提出了一种分离、制备、纯化高茶黄素类含量茶色素的新方法，最终可使茶色素制品中的茶黄素含量高达50％左右，远远高于常规的茶色素制品中茶黄素类只有1-8％的含量。该法不仅茶色素的得率高，而且还可对其中的茶黄素类含量进行调控，以满足不同的市场需求。该法成本低，操作简单，对设备要求不高，生产周期短，非常适合于工业化生产。技术转让、技术培训。