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茶叶加工
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| 广东茉莉花茶制作工艺 |
| 茉莉花茶产于广东珠江三角洲的南海、番禺、顺德、中山等地。1992年产量近1000吨。主销东北、华北等地。茶坯主要来源于江、浙、湘、鹗。根据茶坯的不同等级，相应采用三窨一提、二窨一提、一窨一提、半窨全提的加.. (2011-12-06) |
| 贵州茉莉花茶制作工艺 |
| 贵州茉莉花茶产于贵州省罗甸县。1949年后的一段时期，用晒青毛茶精制的素坯配以茉莉花干，称为配花茶供应市常1974年由外贸部投资创建开阳县花茶厂，年产量20吨；1983年农垦部门在南部的罗甸县上隆茶场建厂加工花.. (2011-12-06) |
| 猴王牌茉莉花茶窨制工艺 |
| 猴王牌茉莉花茶产于湖南长沙茶厂。1961年开始生产，当年产量仅20吨，六七十年产量一般在500吨左右。1982年为发展花茶生产，在总结过去窨制花茶经验的基础上，对原料与配方、工艺与机具以及包装作了改进，提高了产.. (2011-12-06) |
| 江苏茉莉花茶窨制技术 |
| 江苏茉莉花茶产于江苏苏州、南京、扬州等地。江苏地处东南沿海，气候温和、四季分明、雨水充沛、日照充足，茉莉花为大面积小盆植株，花香浓郁、清新，所窨之茶素以鲜爽、灵快、馥郁兼有的苏窨特色而盛名。选用江.. (2011-12-06) |
| 常山银毫机制工艺 |
| 常山银毫的机制工艺及技术要点介绍如下：1、鲜叶采摘与摊放鲜叶的采摘标准为一芽一叶初展，要求芽叶完整，不采病虫芽叶。采回的鲜叶及时薄摊于篾垫或干净的水泥地面上，厚度为2cm，摊放时间为4～6h，雨水叶可适当.. (2011-12-04) |
| 汤记高山茶加工工艺 |
| 汤记高山茶产于中国有机茶之乡——浙江武义海拔千余米的安凤山区。汤记高山茶主要加工工艺介绍如下：1、郾采摘汤记高山茶选用当地群体小叶种鲜叶，3月下旬开采，采摘标准为一芽一叶及部分初展的一芽二叶。要求“.. (2011-12-04) |
| 岳西翠兰制作工艺 |
| 岳西翠兰是安徽省岳西县农业局与原安庆地区农业局组织技术攻关创制的新名茶。岳西翠兰干茶色泽翠绿，外形芽叶相连，自然舒展成朵；香气清香，高长持久；滋味鲜爽，回味甘醇；汤色碧绿明亮；叶底嫩绿成朵，芽叶完.. (2011-12-04) |
| 五峰迎春茶采制工艺 |
| 五峰迎春茶的采制工艺如下：1、采摘：采摘时间乌牛早为3月中旬至3月底，黄山槠叶齐为4月上旬至4月下旬。所采摘叶以单芽、一芽一叶初展为主，分特级、一级和二级3个级别。要求芽叶细、匀、嫩、净、整，不采紫叶，.. (2011-12-04) |
| 捆绑工艺的价值与存放的影响 |
| 普洱茶用竹壳竹线捆绑已经上千年的历史了，只是到了文化大革命的时间不知何因素（可能是铁线的出现）容易捆绑所以就省去费时又麻烦的竹线捆绑，然到了『97』回归后一些老茶品的出现与流露那种传统的古工序（艺术.. (2011-12-03) |
| 乌龙茶加工新工艺的技术探讨 |
| 乌龙茶属青茶类，主产于福建、广东、台湾等产区。其采制原料特点：以叶稍伸长较完整的标准鲜叶（对夹三叶），有以春茶期、秋茶期的鲜叶原料，制成的乌龙茶，其品质更为优良。近几年来，为开发多种茶类，浙江省部.. (2011-12-03) |
| 茶树菇制种方法 |
| 茶树菇可分春秋两季栽培。栽培季节安排要根据当地的气温变化规律，选择适当时间栽培。实践证明，在高温季节温度降至24℃，低温季节温度上升至18℃时，将形成大量子实体，因此，春栽宜当地气温稳定在18℃时往前推2.. (2011-12-03) |
| 泉岗煇白制作 |
| 泉岗煇白产区，位于四明山的支脉复巵山上，前岗村就在半山腰。复巵山海拔８００多米，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，雾露蒙密，夕阳早落，晨曦晚照。山上古木蔽荫，猛兽时有出没。当地农民描述前岗村的地理形势.. (2011-12-03) |
| 沩山白毛尖制造工艺 |
| 沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山。衡山、安化两县的昆仑大山脉蜿蜒从西部的桂岩山插入县境，大沩山系桂岩山北支，最高海拔千余公尺，山上有一天然盆地，地势高峻，群峰环抱，纵横达１０余公里，盛产茶叶.. (2011-12-03) |
| 安吉白片采制工艺 |
| 安吉白片产于浙江省安吉县的山河、章村、溪龙等乡。又名玉蕊茶，因色腻如脂滑如玉而得名，为浙江省名茶的后起之秀。白片茶采摘幼嫩、处理精细。谷雨前后开采，采摘标准为芽苞和一芽一叶初展，芽叶平均长度２．５.. (2011-12-03) |
| 烘青茶胚成品的拼配技巧 |
| 烘青茶胚成品拼配是根据各级产品的不同规格要求，选配一定比例，数量的筛号茶进行拼和，使各种不同品质的筛号茶能取长补短、相互调剂，从而进一步调剂品质，充分发挥原料的经济价值，保证产品均匀一致，符合产品.. (2011-12-01) |
| 永春佛手采制技术 |
| 永春佛手茶乃佛手品种茶树嫩梢制成的乌龙茶。佛手品种茶树又名香橼种，目前在产区多称佛手，而成品出口则称“永春香橼”。佛手品种茶树叶形与芸香科的香橼柑的叶片相似，而与芸香科的佛手柑的叶片有较大的差异，.. (2011-12-01) |
| 壁渡剑毫采制工艺 |
| 壁渡剑毫采制工艺特点：采摘：清时前后采摘全芽或一芽一叶初展的幼嫩芽叶，保持鲜叶的鲜、匀、齐，采回的鲜叶以6-8厘米厚度摊在干净通风处。杀青：在电炒锅内进行，锅温120-130℃，投叶量250克，用手在锅中抛抖翻.. (2011-12-01) |
| “红山银毫香”采制技术 |
| “红山银毫香”是霞浦县溪南镇芹头村银针加工厂生产加工的新产品。2002年在中国(福建)国际茶博会“凯捷杯”茶王赛中，评为银奖，2003年荣获第二届中国“太姥杯”茶王大将赛绿茶类银奖。其品质特征为：外形条索紧.. (2011-11-30) |
| 茶叶合理采摘的主要技术环节 |
| 合理采摘涉及的面广，技术内容很多，但归纳起来，主要的技术环节是留叶采、标准采和适时采三项。1．留叶采要多采茶，就必须在采的同时，在树冠上留有一定数量的叶子，它的重要意义，已如前所述。它的内容包括留叶.. (2011-11-30) |
| 茶叶合理采摘的认识 |
| 合理采摘是综合国内外的科研成果和广大群众正反两方面的经验而作出的一个系统的、科学的总结。它是一个相地的要领是指在一定的环境条件下，通过采摘技术，借以控制茶树的生殖生长，促进营养生长，协调采与养、量.. (2011-11-30) |
| 茶叶的加工俗语 |
| 鲜叶：从适制品种上采下的幼嫩新梢。嫩度：随着茶树新梢生长发育，茶叶组织逐渐由嫩变老，鲜叶质量也相应降低，嫩度是这种影响鲜叶质量的形态学特征的感官指标。匀度：鲜叶茶叶组成均匀一致程度的感官指标，茶叶.. (2011-11-30) |
| 庆元碧玉春茶加工 |
| 摊青及加工场所要求面积50m2以上，室内通风、清洁、无异味、无外来粉尘、水泥或磨石子地面，屋高3m以上。庆元碧玉春茶加工的工艺流程为：(鲜叶)→摊青→杀青→搓揉理条→干燥(毛火、足火)→整理→成品庆元碧玉春.. (2011-11-30) |
| 不同烘焙方法对半球型包种茶品质及贮藏性之影响 |
| 在各种形形色色的不同发酦程度茶类当中，包种茶（尤其是半球型包种茶，俗称乌龙茶，或冻顶型包种茶）是最为讲究烘焙技术以改善品质或延长贮藏寿命及因应消费市场口味需求的一种茶类；可以说很少茶类之加工需要像?. (2011-11-29) |
| 谈『初制茶』品质尚未稳定 |
| 茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥后就成了可以拿来泡饮的茶了，（不发酵茶省略萎凋、发酵的过程），但是这样完成的茶，在制茶界上称为「初制茶」（有人写成「粗」字带有眨意，还是用「初」字较公正），是有.. (2011-11-29) |
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