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茶叶加工
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| 白茶的采制 |
| 采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而.. (2011-11-21) |
| 白茶的制造工艺 |
| 白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在.. (2011-11-21) |
| 普洱茶和普洱茶树的形态特性 |
| 常绿乔木或灌木，高5一13（－20）米，主干直径可达1米以上；幼枝和幼叶被细柔毛。叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4一8（一12）厘米，宽1.8一4.5厘米，先端钝尖，有时急尖，基部楔形，边缘具锯齿，两面光滑无毛.. (2011-11-21) |
| 普洱茶树的生活习性 |
| 云南分布区多属南亚热带山地季风常绿阔叶林。主要产地勐海南糯山年平均温17--19℃，极端最高温22.3℃，极端最低温-5.4℃（出现在1月）；年降雨量1300--1400毫米。土壤多为赤红壤或黄色赤红壤。喜山坡沟谷，干季云.. (2011-11-21) |
| 君山银针的制作工艺 |
| 君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、&ldqu.. (2011-11-19) |
| 六安瓜片茶树特点特征 |
| 六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。《.. (2011-11-19) |
| 君山银针的制作流程 |
| 制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。杀青在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投.. (2011-11-19) |
| 六安瓜片的存储方法 |
| 六安瓜片的贮存，与品质的高下密切相关。要求干燥密封。目前，普遍采用镀锌铁皮茶桶包装。每桶装干茶25千克左右。老火茶下烘后趁热踩桶，用锡焊封。六安瓜片名茶的相关知识(相关文章)1六安瓜片简介。2六安瓜片的.. (2011-11-19) |
| 信阳毛尖茶品质特点和制作工艺 |
| 信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥.. (2011-11-19) |
| 绿茶可以加工成“花香型”茶 |
| 由山顶制茶厂承担实施的“花香型绿茶加工技术研究”项目，经过两年的试验研究，已筛选出花香型特色茶树良种6个，自主选育香雪茶树新品系12个，开发天目香雪、香雪龙井等2个花香型绿茶新产品，并针对花香型绿茶加.. (2011-11-18) |
| 茯茶（黑茶）的神秘香气来自何处？ |
| 茶已成为中国文化不可或缺的一部分，今天，一种独特的黑茶——茯茶，正以它独有的醇厚菌香而受到人们的欢迎。茯茶的神秘香气来自何处？在国家自然科学基金支持下，南京农业大学教授王志伟课题组对黑茶的成茶机理.. (2011-11-18) |
| 在线视频学习普洱茶的制作工序 |
| 在线视频教程，请打开音响设备；历史上至今，普洱茶的初制主要是由茶农完成，首先他们将春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶贡给皇上。随后采摘的茶杀青后在阳光下晒干即卖给茶商。根据历史记载，1938年之前.. (2011-11-18) |
| 碧螺春的制作工序 |
| 1、杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。2、揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手.. (2011-11-18) |
| 茶树的生长环境,繁殖,采收,优良品种 |
| 生长环境1.土壤：一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土，有机质含量1%-2%以上，通气性、透水性或蓄水性能好。酸碱度PH值4.5~6.5为宜。2.雨量：雨量平均，且年雨量在1500公厘以上。不足和过多都有.. (2011-11-18) |
| 龙井虾仁的原料和制作工序 |
| 原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。制作过程：一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干.. (2011-11-18) |
| 武夷岩茶的产地介绍 |
| 武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩.. (2011-11-18) |
| 武夷岩茶不同异杂味的判断 |
| 武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节。烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中。青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。馊味：类似于变质饭.. (2011-11-18) |
| 武夷岩茶的介绍 |
| 武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红.. (2011-11-18) |
| 茶叶培火程度对茶叶口感的影响 |
| 武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现具体如下：轻火岩茶：香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，初品岩茶者宜眩中火岩茶：香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表现适中。.. (2011-11-18) |
| 昭平茶又添“新成员” |
| 近日，在广西桂林茶叶科学研究所覃秀菊研究员的指导下，昭平县象棋山茶业有限责任公司利用福云6号夏茶成功研发出红茶新产品——“昭平红”。福云6号是茶叶界公认的绿茶品种，之前也曾有企业利用福云6号茶青试制红.. (2011-11-17) |
| 乌龙茶也要“防晒、吹空调” |
| 晒青和做青是乌龙茶加工工艺两个非常重要的环节，对加工的时间和加工环境的温度、湿度，甚至阳光辐射强度都有严格要求。随着人们对自然界规律认识的不断加深以及现代科技的迅猛发展，越来越多的人工调控技术和设.. (2011-11-17) |
| 四川：雅安边销茶生产技术研究取得突破性成果 |
| 经过两年多的科技攻关，我市已掌握边销茶生产的关键性技术，并已申报专利，多个企业已经具备生产优质边销茶的技术能力和条件。8月17日至18日，国家质检总局专家组在雅安进行为期两天的调研后表示，雅安在边销茶技.. (2011-11-17) |
| 宁波市夏秋茶试制取得突破加工水平成熟 |
| 我市夏秋茶试制取得突破。在昨天举行的全市茶产业经验交流会上，２６只由夏秋季鲜叶加工而成的夏秋茶进行了集中展示。浙江大学茶叶系龚淑英教授在点评时表示，宁波夏秋茶茶类齐全，加工水平和工艺水平已较为成熟.. (2011-11-17) |
| 日照一青年发明先进茶叶理条机 |
| 对于茶叶生产加工企业来说，有这样一个好消息——高华峰发明的热风茶叶理条机将为日照绿茶的品质带来保证。据业内人士介绍，日照绿茶的生产制作基本上有这样几个流程：摊青——杀青——揉捻——二青理条——烘干.. (2011-11-17) |
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