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茶叶加工
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| 名优茶机的安装与使用 |
| 茶机安装目前茶区名优茶加工机组由单机组成，安装时要注意：1、根据制茶工艺安装机组。新建厂房应考虑机械台数、操作空间、摊叶面积。机械摆放位置一般的生产流水线，横方向纵排。2、根据加工机械动力负荷选择闸.. (2011-11-16) |
| 科技之手点一点 安吉山间秋茶变“黄金” |
| 安吉县一茶多酚萃取项目获湖州市成长型创业项目奖“茶多酚萃取项目获湖州市成长型创业项目奖后，公司就能得到200万贴息20%的贷款，”昨天，安吉康泰天然植物提取有限公司股东之一的赵勇兴奋地告诉记者。他说这几.. (2011-11-16) |
| 黑茶新工艺每年创收1600万 |
| 湖南黑茶制作工艺出现重大突破！日前，在盛市有关部门组织的“黑茶加工新工艺研究科技成果鉴定会”上，湖南怡清源茶业有限公司完成的“野尖黑茶加工新工艺研究”受好评，与会专家一致认为，此项科研成果采用先进.. (2011-11-16) |
| 光波名优茶电炒锅在浙江诸暨问世 |
| 为解决广大茶农使用现有茶叶电炒锅时耗电量大，使用不安全，结构简陋，易损坏，维修困难，制造粗糙等不足。诸暨市经济特产站专业科技人员急茶农所急，想茶农所想，经2年多的精心设计研制，成功开发出节能新产品—.. (2011-11-16) |
| 四毛钱废茶做成二百元工艺品 |
| 你可能想不到，只能用来品味的茶叶，还可以做成各式各样的工艺品：小到几厘米的生肖挂件，大到几米高的艺术屏风，在鉴赏其精美工艺的同时，还能闻到阵阵沁人心脾的清香。今天，在大佛龙井的故乡新昌县，茶农潘达.. (2011-11-15) |
| 深加工：普洱茶市场拓展天地宽 |
| 不知不觉中，夏天已经来临，在普洱茶市场上，4月18日“宋聘茶庄”在京应时推出全球首款原液灌装茶饮料的一则消息，为夏季也为普洱茶产业的振兴带来了利好的启示：云南普洱茶产业其实有很宽广的发展空间，云南大叶.. (2011-11-15) |
| 另类创业：废绿茶做成工艺制品 |
| 你可能想不到，只能用来品味的茶叶，还可以做成各式各样的工艺品：小到几厘米的生肖挂件，大到几米高的艺术屏风，在鉴赏其精美工艺的同时，还能闻到阵阵沁人心脾的清香。今天，在大佛龙井的故乡新昌县，茶农潘达.. (2011-11-15) |
| 酸茶的传统加工技术 |
| 酸茶有茶叶的清香味，还有酸甜可口的滋味。长期喝酸茶能够帮助消化，对人的身体健康有好处。除我们布朗族爱吃外，还是祀神、祀鬼的祀品，但其加工比较麻烦，不如制作一般的茶叶方便。而且酸茶的保存时间较短，一.. (2011-11-14) |
| 金台毛峰茶采制工艺 |
| 金台毛峰茶产于安徽省休宁县千金台自然村。茶园都分布在该村莲花峰中部、海拔600～900m的山谷夹地。金台毛峰茶芽叶肥壮，毫茸披露，香高清鲜持久，叶底嫩黄，滋味甘醇，汤色清澈明亮。冲泡后芽叶竖立悬浮，瞬即附.. (2011-11-14) |
| 看茶焙茶 |
| 高底档茶焙茶：好茶轻火，目的在于提香改善口味。低档茶火重，目的在于去苦涩及杂味使香纯。不同季节焙茶：春秋茶火轻秋更轻，因春秋茶重香。夏暑茶重火，因重味。做青程度焙茶：做青轻则火重，改善毛茶做青过程.. (2011-11-14) |
| 焙茶精解 |
| 茶叶焙火定义为半发酵乌龙茶精制之一部分。焙茶的过程中最常听到的三分茶七分火或七分茶三分火，谁是君、谁是臣？君与臣的关系先了解茶为什么要烘焙？分成两点解释；一、再干：降低茶叶中的水份，让茶在保存中较.. (2011-11-14) |
| 焙茶基础 |
| 烘焙前要对茶的整体结构需要有相当程度的判别与评定能力，透过识茶的步骤，对茶的主体结构的认知将更加慎密，才能有助烘焙前之规划能力。水分：在鲜叶上，水分占有75%左右的比重，在茶的烘焙上，其从鲜叶排出的方.. (2011-11-14) |
| 炒茶用油的火候怎么掌握？ |
| 用油炒茶时的火候，对茶的色香味有很大关系，特别是它还关系到营养和健康。据食品专家介绍，炒茶时间的温度以195摄氏度左右为最佳。那么，如何判断油温呢？记住将锅烧热后再加油，当油面出现滚翻状态时，即油面呈.. (2011-11-14) |
| 贡菊加工把“四关” |
| 采收关供加工的鲜菊花宜在10月下旬霜降后分数次采摘。采收标准：花朵大部开放，部分花朵边缘已呈紫色，花瓣平直、花色洁白，花心（管状花）散开60%～70%采摘。若将全部开放的花朵采下，加工后质量差。采摘方法：.. (2011-11-14) |
| 药用菊花茶的收获加工 |
| 菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收，以花心(管状花)2／3开放时为最适采收期。全开放的花，不仅香气散逸，而且加工后易散，色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下，扎成小把.. (2011-11-14) |
| 地参枣茶的加工技术 |
| （一）本品以大枣、胡萝卜、蔓菁为主要原料制成，具有强身健牌、补中益气、增强肌力、养颜美容等多种功效。(二)主要原辅材料枣汁30％，胡萝卜汁25％，蔓菁汁30％，蔗糖13％，柠檬酸0.20％～0.5％，黄原胶0.02％～.. (2011-11-14) |
| 沅陵毛峰茶采制工艺 |
| 沅陵毛峰茶产于湖南省沅陵县境内，以福鼎大白茶鲜叶为原料，按特定工艺加工而成。沅陵县属中亚热带季风温润气候，植被繁茂，森林覆盖率达70%以上，地形地貌复杂，土壤母质主要是板页岩风化产物，茶园大部分分布在.. (2011-11-14) |
| 惠明茶的制作流程 |
| 惠明茶的鲜叶标准以一芽二叶初展为主，采回后进行筛分，使芽叶大孝长短一致。加工工艺分为摊青、杀青、揉条、煇锅4道工序。鲜叶稍经摊放，即行杀青。杀青在锅中进行，锅温200℃左右，每锅投叶量500克。杀青后期逐.. (2011-11-11) |
| 午子翠柏茶制作工序的改进 |
| 午子翠柏的研制工艺，起步较高，吸取了省内秦巴雾毫等名茶的研制经验，制茶原料选择于午子山区的紫阳槠叶种和西乡的“大脚板”茶树的鲜嫩芽叶，标准为一芽一叶初展，芽叶长1.5～3.0cm，经轻度摊放萎凋.. (2011-11-11) |
| 午子仙毫的制作工艺和品质特点 |
| 采制工艺鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二叶初展为标准，干茶每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放（35个小时）、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。品质特点午子仙毫选用细嫩鲜叶精制.. (2011-11-11) |
| 珠兰花茶的品质特征 |
| 珠兰花茶以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰和米兰为原料，选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯，混合窨制而成。珠兰黄山芽为珠兰花茶的珍品，其品制特征是，外形条索紧细，锋苗挺秀，白毫显露，色泽.. (2011-11-11) |
| 桂花茶的采制技巧和保健功效 |
| 采制技巧采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不.. (2011-11-11) |
| 正山小种红茶之武夷红茶的产地和制作工艺 |
| 产地和所获荣誉红茶的历史沿革红茶是世界上消费量最大的一种茶类，最早创制于福建省崇安(今武夷山市)。清光绪元年(公元1875年)安徽人余干臣从福建罢官回原籍经商，把红茶的加工工艺带到了安徽至德(今东至县)，在.. (2011-11-11) |
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