近来，李先生经常出现过敏症状，如皮疹、瘙痒等。在医生建议下，他去查了过敏原，结果显示，他对瘦肉和牛奶过敏。这让他有点儿纳闷:“我吃了这么多年的瘦肉了怎么会对它过敏呢？而且也没有觉得这跟发病有明显的关系啊，我吃饭无肉不欢的，难道我真的要把肉给戒了吗？”

　　对于这个案例，广州医学院第二附属医院过敏反应科主任医师赖荷认为，首先要明确是否对瘦肉过敏。她说，即使你做了体内检测证明过敏也未必真对它过敏，因为人体内环境很复杂，最好在身体不处于高敏状态的时候，再做一个体外的检测证实一下。

　　如果有条件的情况下可以做一个特异性IgG检测，没有条件的患者可做一个食谱来自检。她介绍做食谱的方法是，在一个阶段内(一般是一个月)，将饮食种类固定在比较小范围的几种，看发病的时间是否跟食用这种食物有关，一般患者自己都会有明确的感觉。也可以把这种食物停掉一个月，看是否还有发病。

　　“如果真对某种食物过敏，也没必要完全戒掉。”赖荷讲解说，“对于食物类过敏原，一般不采取药物治疗，但是患者可以采用‘免疫治疗’的方法，也就是采取少量多次食用过敏原的方法，逐渐加大身体对它的耐受性，但这必须是在过敏反应不是很强烈的情况下。比如你吃了两个虾过敏了，下次就先吃一个试试看，吃一段时间后逐渐多吃一点。一般是每吃6~10次以后，增加20％左右的量。”

　　“我就遇到一个病人给我说，他小时候吃虾过敏，现在没事儿了，这就是他在不自觉中采用了食物的免疫疗法，增强了对虾的耐受性。”她说。