安溪铁观音的采摘技术
日期:2011-07-14 浏览:370次 
安溪铁观音的采摘技术

在鲜叶采摘技术上,要保持新梢芽叶的完整性和新鲜度,防止机械损伤影响鲜叶质量。

溪广大农在生产实践中创造出“双手虎口对芯采摘法”,即将拇指和食指张开,从芽梢顶端

中心插下,稍加扭折向上一提,就将嫩梢芽叶采下。采下的芽叶一半握在手中,一半露在手

外,避免芽叶受热或机械损伤。采摘时,要做到“三不带”(不带梗蒂、不带鱼叶、不带单

叶)、“四分开”(早午晚青分开、粗叶嫩叶分开、干湿鲜叶分开、不同地片分开)。因为单

叶和伤叶在做青过程中不能“行水”.所以容易干枯、死青,影响叶品质。

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