冻顶乌龙茶的品质特点
日期:2011-08-13 浏览:2164次 
冻顶乌龙茶的品质特点

冻顶乌龙茶的品质特点

冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气。冲泡茶叶自然冲顶壶盖,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。

冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。

冻顶产茶历史悠久,据《台湾通史》称:台湾产茶,其来已久,旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶,色如松罗,能避瘴祛暑。至今五城之茶,尚售市上,而以冻顶为佳,惟所出无多。又据传说,清咸丰五年(1855年),南投鹿谷乡村民林凤池,往福建考试读书,还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地,逐渐发展成当今的冻顶茶园。

冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。

冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

冻顶乌龙茶的品质特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。

阅读“冻顶乌龙茶的品质特点”的人还阅读:

铁观音是乌龙茶吗

乌龙茶有哪些

乌龙茶是绿茶吗

乌龙茶产地有哪些

桂花乌龙茶功效,桂花乌龙茶冲泡方法

乌龙茶减肥

乌龙茶的种类

乌龙茶的功效作用

什么是乌龙茶

乌龙茶属于什么茶

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇普通乌龙茶和冻顶的乌龙茶有什么.. 下一篇冻顶乌龙茶属于什么茶

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

丰胸茶的配方
  益母玫瑰丰胸茶此茶系温和滋养配方,对因哺乳、佩带不合适文胸等造成的胸型不够漂亮有较好的修复作...
含笑花|含笑花的价值|含笑花茶|含笑花茶的美容保健作用
含笑花茶 根据花草所含的不同营养成分和药用功效,结合专家们多年的实践经验,将具有相同功效的天然花...
松柏长青茶|松柏长青茶的制作工艺
松柏长青茶 松柏长青茶:属于台湾乌龙茶,半发酵茶类当中的半球型包种茶,原名“埔中茶”或称“松柏岭...
峨眉峨蕊茶|峨蕊制作工艺|峨眉峨蕊茶的炒制工艺
峨眉峨蕊茶【峨蕊产地】  峨蕊,绿茶类,产于四川省峨眉山地区主要栽种在海拔800-1200米的黑水寺、万...
陕青茶|陕青茶的炒制加工工艺
陕青茶陕青,全称陕西青茶,也叫陕西绿茶。主产于陕西省陕南地区。陕西以紫阳、安康、岚皋、汉阴等12个...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |