铁观音怎么泡好喝有香味
日期:2014-01-28 浏览:1157次 
铁观音怎么泡好喝有香味

  

铁观音的种类分为很多种,其中安溪铁观音的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。 如果你喝比较少或者是刚开始喝,最好是不要喝,要是想得话,喝完叶要吃点甜的食物

铁观音的档次只有通过喝才能辨别出来,香味也是慢慢品出来的。

冲泡按其程序可分为八道:

1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净

2 乌龙入宫 (落 ):把铁观音放入具,放量约占具容量的五分;

3 悬壶高冲 (冲 ):把滚开的水提高冲入壶或盖瓯,使叶转动;

4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5 关公巡城 (倒 ):把泡一,二分钟后的水依次巡回注入并列的杯里;

6 韩信点兵 (点 ):水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯里;

7 鉴尝汤色 (看 ):观尝杯中水的颜色

8 品啜甘霖 (喝 ):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

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