怎样泡好铁观音
日期:2013-11-24 浏览:1542次 
怎样泡好铁观音

  

铁观音的品饮特点是重品香,不重品形,先闻其香后尝其味,因此十分讲究冲泡方法。叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间,到泡饮次数和斟方法都有一定的要求。

铁观音的品饮特点是重品香,不重品形,先闻其香后尝其味,因此十分讲究冲泡方法。从叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间,到泡饮次数和斟方法都有一定的要求。

(1)叶的用量

冲泡铁观音叶的用量比名优和大宗花茶红茶绿茶要多,以装满紫砂壶壶容积的1/2为宜,约重10克。

(2)泡茶水温

铁观音采摘的原料是成熟的枝新梢,对水温要求与细嫩的名优有所不同。要求水沸立即冲泡,水温为100度。水温高,汁浸出率高,味浓、香气高,更能品饮出铁观音特有的韵味。

(3)冲泡的时间和次数

铁观音较耐泡,一般泡饮5次~6次,仍然余香犹存。泡的时间要由短到长,第一次冲泡,时间短些,约2分钟,随冲泡次数增加,泡的时间相对延长。使每次汤浓度基本一致,便于品饮欣赏。

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