我想朋友中很多人可能都遇到过“茶样”和“茶叶”的问题，不管你是买茶的、卖茶的还是喝茶的，都可能都曾经遇到过，我就来随便说说铁观音中的“茶样”和“茶叶"的问题，希望能抛砖引玉，大家一起共同来讨论。

你可能会遇到过，供应商给你先发过"茶样”你觉得很不错的，然后就订货，但是货到了怎么就感觉和茶样不相同呢？或是你到某家茶庄买茶，第1次有先去试过了觉得很好的，但是第2次直接要去买了，然后再去试了可能就觉得不是同一款茶叶了。可能有的人会觉得被忽悠了，可是明明就同一款茶叶，为什么会觉得都不相同呢？这种事情在安溪也是非常正常的事情，可能你去茶叶市场买一款茶，在市场试的时候觉得非常好（还是自己抓的茶叶），但是到店再试感觉没有那么好了。

一般影响到铁观音茶叶的口感会有以下几个因素。

1.环境

环境一个舒适的环境，让人喝起茶也是会感觉很舒服的。环境中还有一个很重要的因素就是灯光，灯光是对铁观音茶叶的外观颜色和茶底颜色影响最大的因素，例如一般的节能灯下看茶叶就会觉得比实际要鲜绿很多，或是灯光的颜色也会对茶叶很大的影响。因此要观看茶叶的正常颜色就最好一定要在正常太阳光下最为自然。

周围空气比较清新的环境，泡出的铁观音茶叶品质好。

2，天气

一个好的天气和一个糟糕的天气，首先最先影响到的是人的心情，然后再影响到茶叶。因此泡出来的茶叶也是不同的。

3，气温

气温对人体的舒适度是影响最大的，气温高或是低都可能会影响对茶叶的评判。

4，水---水的质量好坏

5.茶具----有没有标准的铁观音茶叶冲泡茶具

6.投茶量----多少茶叶匹配多大的茶具【盖碗】

泡茶用水的不同泡出来的茶叶口感也绝对是大相径庭的；如果两次冲泡所选用茶具不同，试茶出来的效果肯定也是相差甚远；还有投茶量也绝对是对茶叶影响最大的一个因素。

7，开水温度 冲泡七克铁观音茶叶的水温必须是100度。

8. 冲泡时间----多少时间开始出茶水

泡茶之人和泡茶手法不同的人和不同冲泡手法（例如：开水温度，出水时间），这些也是对茶叶影响很大的因素。

9.铁观音茶叶水温度

10.人

心情好坏，不同心情下喝出来的茶肯定是完全不同的，我想大家应该都有所体会。

如果品茶之前，已经喝过很多茶叶，喝酒过后的口感也喝不准确。

茶点品茶前吃过的茶点或是什么食物，都可能会对你品茶的准确性都会有影响的。因此要记得品茶前不能吃什么有刺激性的食物，保持口腔、舌头的敏感性和准确性。

11.茶叶颗粒不均匀

即使以上的全部相同，还是会有不同，也是我要说的"茶样"和"茶叶”的关系。即使是在同一袋茶叶，同一个人，同时抓的3泡茶叶都可能会是不同的，为什么这样呢？全部是颗粒大的分为一泡，颗粒较小的分为一泡，颗粒有大有小的分为一泡。这样出来的3泡茶叶效果也会是完全不同的茶叶。所以我们自己试茶的话是茶叶颗粒大小都有的，这样也比较准确，因为你买回去喝的话也肯定是大小都有的。所以为什么说有人觉“茶样”和“茶叶"不相同，虽然是同一袋茶，给你发茶样抓的时候是一泡茶，茶叶到了你自己抓的时候是一泡茶了。而且可能你的“茶样”一直放在冰箱冷冻者，而茶叶才刚发到，你就要马上拿出来对比了，这样肯定也就不准确了；也要等茶叶在冰箱冷冻下来，这时候再去对冲就比较准确了。不过不管怎么说，如果如果以上的12点全部相同的话，同一款茶叶差别都不会是非常大的。