铁观音的购买
日期:2011-09-11 浏览:2203次 
铁观音的购买

  

,是门学问;品茶,更需要功夫!一杯清,一段人生,一丝回味!喝,可以休闲,更可会友,对坐倾谈,更多品味、更多回味!品味人生,品尝铁观音名茶

目前铁观音分为中发酵和轻发酵两种风格:

中发酵多采用老枞【多年生的树】产青,青叶片大,成的颗粒也比较大,色泽较黑;闻干没有什么兰花香;汤多为金黄色泽,口感醇、有明显的回甜味,但缺乏铁观音独特的兰花香。

轻发酵,干色泽青绿、中高档产品铁观音兰花香明显,汤青绿或青黄色泽,口感稍薄、回甘强而持久,饮后有齿颊生香之感。

——对于常喝中发酵[广东地区友居多]、重发酵乌龙茶[闽北]、红茶[云南]的友,再高等级的轻发酵都会觉得淡薄寡味,而且大多不喜欢轻发酵铁观音的“青味”,我们建议这类客户慎重购买、或者初次只购买少量,避免购得自己不喜欢的产品;对于习惯喝轻发酵绿茶、黄友来说,本网提供的轻发酵铁观音品质尽可放心。 对于质量控制,应遵循香、口感、回甘回韵三大主要指标,干外观、汤色泽/透明度、叶底等指标处于相对次要地位。 目前铁观音分为轻发酵和中发酵两种风格,其中轻发酵品市面仍占据主导地位,特点是干色泽青绿、中高档型号有非常突出的兰花茶香,汤青绿或青黄色泽,优点是品饮时满口生香、富层次感,回甘也持久,缺点是滋味稍薄,一些口味重的友都不容易习惯。 中发酵观音其实也可细分为两种,一种是传统工艺的中发酵观音,特点是干色泽乌黑、汤色泽金黄、叶底保持“绿叶红镶边”,滋味浓强,有非常明显的回甜味。但缺点是兰花香普遍不足、观音特征不明显,市场已相当少见。目前所说的“中发酵观音”实际上都是使用新工艺:制造时将青的红边人为去掉,使得干色泽乌绿、汤色泽绿黄透亮,且保持醇厚的口感。另外,为了让观音之兰香体现,制造者普遍稍稍减轻发酵程度--也就是说,目前我们所说的“中发酵观音”的发酵程度实际上是在“轻-中”之间的。 总结:轻发酵观音--兰花香高、口感普遍柔滑、满口生香,但滋味较淡;中发酵观音--滋味浓强、回甘强劲,普遍有明显甜味。 适合人群;轻发酵观音--习惯喝绿茶者、花茶者,以及口味清淡的MM。中发酵观音--常喝普洱、单从、岩茶等重发酵类,口味较重者;特别注意,广东地区的友建议选择中发酵口味,否则容易出现买到自己不喜欢产品的情况。

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