乌龙茶斗茶
日期:2014-08-10 浏览:261次 
乌龙茶斗茶

  

乌龙茶始于唐代,据考创造于出产贡闻名于世的福建建州乡。每年春季是新制成后,农、客们比新优良次劣排名顺序的一种比赛活动。有比技巧、斗输赢的特点,富有趣味性和挑战性。一场斗比赛的胜败,犹如今天一场球赛的胜败,为众多市民、乡民所关注。唐叫“茗战”,宋称“斗”,具有很强的胜负的色彩,其实是一种叶的评比形式和社会化活动。

决定斗胜负的标准,主要有两方面。

一是汤色。即水的颜色。一般标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白,则等而下之。色纯白,表明质鲜嫩,蒸时火候恰到好处,色发青,表明蒸时火候不足;色泛灰,是蒸时火候太老;色泛黄,则采摘不及时;色泛红,是炒焙火候过了头。

二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣要看两条标准:第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的,因此,汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的;第二是汤花泛起后,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。如果末研碾细腻,点汤、击拂恰到好处,汤花匀细,有若“冷粥面”,就可以紧咬盏沿,久聚不散。这种最佳效果,名曰“咬盏”。反之,汤花泛起,不能咬盏,会很快散开。汤花一散,汤与盏相接的地方就露出“水痕”(色水线)。因此,水痕出现的早晚,就成为决定汤花优劣的依据。

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇凤凰水仙是什么茶 下一篇乌龙茶与睡眠

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

乌龙茶的化痰利湿功效
感觉痰湿,腕胁作胀,神疲乏力时,可采用化痰利湿的饮食进行调养。宜食乌龙茶、陈皮、山楂、茯苓、荷叶...
茶界第一美茶人参乌龙茶的特殊功效
人参乌龙茶适用于花茶的爱好者以及女性朋友或儿童饮用。其甘甜爽口的味是会另大家喜欢的。今天就和大家...
全国首条现代乌龙茶全自动生产线落户安溪
  图为现代化摇青系统。这个庞然大物分两边,每边各有15层,每层50平方米,总计1500平方米,加上传送...
长期饮用乌龙茶有哪些好处
预防蛀牙饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细...
常饮乌龙茶能减肥吗
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名,是我国茶叶中独具鲜明特色的品类。它综合了绿茶和红...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |