乌龙茶的历史
日期:2014-07-10 浏览:169次 
乌龙茶的历史

  

乌龙茶的前身——北苑

  乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑。北苑是福建最早的贡,也是宋代以后最为著名的叶,历史上介绍北苑产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建贩凤凰山周围的地区,在唐末已产。据《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种,初为研膏,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤,宋真宗(998年)以后改造小团,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,监督制造贡的蔡襄,特别称颂北苑,他在1051年写的《录》中谈到“味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑乌龙茶的前身是有一定科学根据。

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇白鸡冠 下一篇你适合喝乌龙茶吗

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

天山绿茶的历史渊源
天山产茶,地理优越,历史悠久。《唐书'地理》称:公元940945年,现宁德市蕉城区已是“蜡面”贡茶的产...
天山绿茶的采制工艺
千年茶史的制作功夫,形成了天山绿茶繁多的花色品类。按采制季节迟早可分为“雷鸣”、“明前”、“清明...
天山绿茶的产区环境
闽东天山位于东海之滨,山势雄伟,天山主峰——屏南天湖山,屹立在福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏...
红茶的清饮法和调饮法(图)
从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即...
天山绿茶的品饮鉴赏
一、瓷杯品天山绿茶瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |