普洱茶喉韵的鉴别
日期:2013-12-08 浏览:574次 
普洱茶喉韵的鉴别

  

最原始的用途是药用,以后才用来解渴。解渴的首要条件就是喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都最受品茗者的青睐。资深的品茗高手,极重视喉韵特色;商更以喉韵特强为标榜,而抬高品售价。普洱茶的喉头感受可以分为甘、润、燥三方面。

多半是先苦后甘,凤山菁制成的“福禄”贡是苦味的底,勐海芽制成的“白针金莲”也是苦底汤,它们都能够表现出苦尽甘来的特色。“同庆老号”圆陈期近百年,苦涩味全消失了,但饮后仍能有微微回甘的喉韵,持续甚久,的确是好的普洱茶。早期的“红印”普洱圆,采用较嫩菁制成,陈期已逾五十年,有兰香,略有些苦底,多冲泡几开后苦味不再,其回甘则相继不断,效果特好,是普洱茶中之极品。

品饮到能使喉头润化的汤,人虽然没有口渴现象,却是越喝越想喝。这是因为润感使人有安稳、充实、舒顺的满足感。一般乔木老树的普洱茶,经过适当陈化后,都能达到“喉吻润、破孤闷”的润化效果。

有些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,会有燥的情形。把它装在较宽大的容器中,回存一段时间后,燥感自然会消失。有人将霉变的普洱茶送进烤箱焙火,为的是要去除其霉味;有人在煮普洱茶之前将叶放在罐内烤过,以求得香味。但如果焙得过重,烤得太焦,也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘的菁,多多少少会带有些燥感。叶一旦有了燥感,就不能评为好,品茗者对燥感是最难以接受的。因为燥感不但令人感觉难受,而且使人感到不安,更因燥的出现,一壶即使拥有最优美的特色,也会立即被统统否定掉。

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