闻香而动品茗秋茶铁观音

　　俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶当中，铁观音当属代表。时下正是秋茶上市季节，很多人茶商专门来到内安溪的铁观音主产区采购秋茶，茶客们也喜欢秋茶铁观音那清幽细长的香气。之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好，是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。

　　铁观音秋茶可分几十个不同档次，每５００克的价格从几十元到几千元不等。安溪的普通家庭消费一般选择每５００克１００～３００元的茶叶。

　　铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。来自盛产铁观音的安溪的林先生说，遗憾的是，对铁观音的有研究的人并不多。对初入门者，需从以下两个方面清除对铁观音茶认识的误区。

　　误区一：好的铁观音味带酸

　　市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。铁观音茶巧妙的制作方法介于红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘，故此风味。由于茶区方言所致，因此说其带酸味。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。

　　误区二：用紫砂壶壶冲泡铁观音茶

　　茶是水之父，壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭，茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等，相比紫砂壶壶陶器的硬度要高。以此，选用瓷壶冲泡铁观音茶为上上之策。