绝食减肥法是在有限的时间内完全不进食物，只喝水，是一种被称为减肥最快、效果最佳的方法。相传，绝食和半饥饿状态的减肥方法已沿用了几个世纪，到今天，它依然流行、备受肥胖人群的青睐。

　　作用原理：

　　体重确实和每天吃多少有直接的联系。如果你超重或肥胖，一定与长期过度饮食有关。

　　科学盘点：

　　人类经过长期的进化，身体变得非常聪明，能够应付多种不同的情况：它会在食物充足的时候贮藏能量，而在饥饿的时候积存能量——当你在绝食的时候，你的身体会以为饥荒到来了，这时候它就会尽可能地节约能量，把新陈代谢水平降下来。

　　实际情况是，如果过度控制进食量，你吃得很少，体重会减轻，但减少的更多是肌肉，而不是脂肪。因为肌肉是人体消耗能量最高的部分，所以身体首先把肌肉而不是脂肪分解，来供给能量。你会觉得不想动，只想休息，无精打采。

　　这也是身体本能地让你减少能量消耗，来保证你在缺乏食物的情况下生存下来。但这种状态不会坚持太久，强烈的饥饿感和食欲会逐渐超过你减肥的决心。到那一刻，你又开始原来的饮食习惯，或者是自认为瘦身计划成功而犒劳自己，导致体重迅速复原，甚至超过原来的重量。

　　这种方法往往适合那些“爱走捷径”的年轻人，因为年轻，所以就有资本去冒险；因为爱美心切，所以也就愿意挨饿受苦。