要说到喝茶，人们肯定会想到福建。因为咱们福建的茶世界闻名，什么铁观音、大红袍，但这个时候要喝的茶，要属清明茶最好了。可喝清明茶也有很多讲究，并不是说喝新采摘加工出来的茶，这里面的技巧就让专家给大家好好说说。

省人民医院美容与体质保健中心陈友义主任说，新茶中含有大量未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质，这些对胃肠黏膜的刺激性都比较强。如果是胃肠功能差的人，喝多了还容易有便秘、口干舌燥之类的感觉。

而且，因为刚采摘加工的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱、挥发性芳香物质含量很高，容易使人的神经系统兴奋。像神经衰弱、失眠、心脑血管病人喝了就不利。甚至有人喝多了还会头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀等症状，也有人叫做“醉茶综合征”。

所以，现在不要盲目追求喝刚采摘的新茶，最起码要存放一段时间，估算距采摘加工已经有１个月，这样再喝就比较放心。这时茶中的容易导致兴奋的物质，挥发、氧化，或者活性降低一些，安全而且有益健康。

饿着肚子去外面就餐，服务员常先端来一壶茶。而空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，并且这时吸收率高，茶叶中咖啡因等物质容易引发头晕、心慌、手脚无力等症状。而且，一些简陋的餐馆，使用的茶味道不正，说明质量差，含金属物质多，最好换成白开水。

饭后有人习惯喝茶解腻，其实茶叶中大量的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

还有发烧时，喝茶水也不利于病情恢复。因为茶碱正有升高体温的作用，无疑是火上浇油。这个时候，还是喝白开水最健康。