宴席上吃点杂粮更健康
中国农业大学食品学院副教授范志红指出,如果空腹大量进食鱼肉等高蛋白质食物,不但浪费蛋白质,还增加了身体内的废物产生。因为蛋白质分解之后,会产生大量含氮废物,增加肝脏和肾脏的负担,并促进大肠中的^***菌增殖,影响肠道微生态平衡,增加罹患大肠癌的风险,而且还会增加糖尿病痛风心血管等疾病的发病风险,加速钙元素的流失,促进骨质疏松的发生。
但如果在宴席上吃一点含碳水化合物的食品,如一小碗杂粮粥一点荞麦粉少量山药芋头等薯类冷菜等,就能减轻以上问题的危害,还能避免油腻食物伤胃的问题,起到保护身体健康的作用。另外,用餐不吃主食并不能有效控制体重。菜肴往往油脂过多,而油脂的能量(9000卡/克)远高于淀粉(4000卡/克)。如果把主食的食量换成大鱼大肉,则更容易令人发胖。