香菜不仅可以用来做菜，还可以用来做成粥。香菜粥清香宜人，而且有健胃消食、祛风解毒、利尿通便之功效。香菜粥的做法很简单，下面我把香菜粥的几种不同做法及保健功效详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　做法一：大米50g，香菜10g，清水900ml，盐适量。香菜洗净切碎备用，大米洗净浸泡20分钟。砂锅中放清水、大米煮开后转小火，熬煮到粥体浓稠。将香菜、盐撒入粥中，再煮半分钟即可。

　　做法二：粳米100克，香菜50克，赤砂糖30克。将鲜香菜洗净，细切成末；粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；锅中加入约1000毫升冷水，先下粳米用旺火烧沸，加红糖，然后改小火焖至米花汤浓；放入鲜香菜末，再次煮沸即可。

　　做法三：糯米100克，胡萝卜100克，香菜10克，盐2克，味精1克，猪油（炼制）10克。胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。香菜洗净，剁成细末。糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。锅中加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥。粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　保健功效：香菜不仅是厨房里必备的调味品，它还是健胃消食的保健蔬菜。香菜入肺经、胃经，性温、香气浓郁，有健胃消食、祛风解毒、利尿通便的作用。同时，香菜的营养成份也非常丰富，它维生素Ｃ、β－胡萝卜素、维生素Ｅ、矿物质的含量都远远高于番茄，是非常有价值的药食保健佳蔬。

　　提醒：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。