芝麻酱的营养价值很高，是一种深受欢迎的调料，也可以单独食用。但有些朋友却不敢吃芝麻酱，主要原因就是他们认为芝麻酱热量高、油脂高。针对这种说法，营养学家指出，其实这是一种误区，芝麻酱具有其独特的保健功效，称得上是一种好食物，关键是看我们如何扬长避短，充分发挥它的长处。具体来说，芝麻酱的功效表现在如下几个方面：

　　一、芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

　　二、在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常经常食用食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

　　三、经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

　　提醒：芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物的食用，有意识多吃一些蔬菜、粗粮。麻酱一天食用10克左右最好（两小勺），不可大量食用，以免物极必反。