食醋是一种有益于健康的调味品，适当吃点醋对健康是极有好处的。有研究表明，醋对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流行性感冒病毒等都有一定杀灭作用。除此之外，醋还有解酒、减肥、美容等功效。但是，任何事情都是“过犹不及”，吃醋同样也不能过量，吃醋过量有害无益。

　　由于醋的众多功能，喝醋也已经成为一种时尚了。在2003年“非典”横行的时候，廉价而又具消毒功能的醋更是几乎卖到脱销。如今，随着流感疫情的不断加剧，喝醋的风尚就更加流行起来。健康专家指出，适量吃醋有利于健康，吃醋过量则会对健康造成不良的影响。

　　中医的经典著作《黄帝内经》说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”，意思是说，如果我们吃入的酸味食物过多，由于酸味可以补肝，过多的酸味食物会引起肝气偏胜，就会克伐脾胃（土克水），导致脾气虚弱，从而出现饭量减少、饭后胃胀、大便稀，一天到晚总感觉浑身没劲，懒得动，干什么都没情绪，稍微活动后就觉得疲倦；而且觉得头脑不够清爽，头昏等症状。中医现代研究中，脾气虚动物模型的建立方法中，最常用的就是给大鼠灌胃山西老陈醋的方法。

　　此外，中医认为，气有“卫外”的功能，这一点基本上相当于现代医学所说免疫功能。过量吃醋导致气虚后，会使人体的免疫力降低，从而感染流感的几率反而会加大。

　　现代医学也认为，醋喝多了容易影响人体的酸碱平衡，导致体内电解质紊乱；同时还会损伤胃黏膜，引起胃痛、恶心、呕吐甚至引发急性胃炎。

　　由此可见，为了预防感冒而大量喝醋是不正确的。如果想通过醋消毒来避免感冒的传染，可将白醋倒入锅内烧开，然后关闭门窗，让烧开的白醋进行挥发，可以一定程度地杀灭空气中的细菌。