有些专家建议，胆囊炎患者最好少吃或不吃豆制品，说豆制品是酸性食品，对胆囊炎不好。那么，胆囊炎患者可以吃豆制品吗？其实，我认为，如果说豆腐是酸性食品还有一点点道理的话，那么说酸性食品对胆囊炎不好就是彻头彻尾的胡说了。

　　胆汁（主要成分是胆酸）本身就是酸性的，所以不能吃酸性食品，酸性食品增加胆汁分泌，胆汁分泌多加重胆囊炎症，这些都是想当然的瞎说。列宁说过，一个傻瓜提出的问题，十个聪明人都解决不了。我不得不说，很多人给出的营养建议，纯属傻瓜建议，如果不是遇到更傻的人，是不会相信它的。

　　对慢性胆囊炎患者而言（急性胆囊炎患者需要考虑更多），与病情有关的饮食因素主要是脂肪。胆囊是储存胆汁的器官，胆汁由肝细胞分泌后通过各级胆管汇流到胆囊中存放（并浓缩），进食后刺激胆囊收缩，胆汁排入十二指肠参与食物（主要是脂肪）消化吸收。饮食中对胆囊收缩刺激作用最强的是脂肪，富含脂肪的食物会使胆囊强烈收缩。胆囊强烈收缩一方面促使胆汁彻底排出，这显然对减轻胆囊炎症是有利的；另一方面也会加重胆囊炎症造成的疼痛（腹部不适或疼痛）。

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