在美容界和餐饮界早就流传着食用胶原蛋白能减少皱纹、延缓衰老的说法。那么胶原蛋白可以美容养颜吗？下面让我们一同去探访一下胶原蛋白的真实身份，便会明了它是否具有这样的拿手本领了。

　　胶原蛋白事实上就是由无数的氨基酸组成的蛋白质，而食物中的蛋白质食入人体后一定要分解成最小单位的氨基酸才能被吸收，吸收后的氨基酸需要重新编组，再组^***体组织器官所需要的蛋白质，这就是蛋白质的利用。在吸收和利用（比如组^***体的胶原蛋白）的过程中，第一阶段的工作就是食物中的蛋白质要有利于人体的吸收，吸收是基础，胶原蛋白的吸收率是比较低的。吸收率低，能用的有效材料就少，利用率自然也就低了。也就是说食物中的胶原蛋白在组^***体胶原蛋白这项工作中，业绩也并不突出。

　　胶原蛋白能美容养颜是多少年形成的概念，即便介绍了上述这么多营养学知识，依然有个别朋友还是转不过湾来，说那么中医的经典方剂“猪肤汤”又怎么解释呢？

　　我想是否可以这样理解，“猪肤汤”比起萝卜汤、冬瓜汤当然蛋白质含量要高得多，但比起鸡蛋汤、鱼汤，“猪肤汤”对人体皮肤的营养贡献未必显赫。也就是说吃富含胶原蛋白的食物对人体还是有益的，尤其是跟富含优质蛋白（比如鸡蛋、鱼虾、瘦肉、豆制品、坚果等）的食物搭配在一起的时候，可以取长补短，提高人体的吸收和利用率，而单一的补充胶原蛋白并认为吃了这样的“高营养”食品能美容养颜，是经不起论证的，也就把它当做一个传说罢了，万万不可据此而心安理得地去捕杀濒临灭绝的鲨鱼、咀嚼并不美味的鱼翅！