我们大家都知道，大蒜中的大蒜素有杀菌作用，而且对多种细菌都有杀灭作用。但是，大蒜喝好，也要吃法得当才能发挥最佳效果。那么究竟怎样吃大蒜最科学。医学专家指出，大蒜杀菌主要是通过内含的大蒜素完成，高温会破坏大蒜素，熟食大蒜就没有杀菌作用。

　　所以，最好将大蒜捣碎，放置10分钟，充分氧化后生食。此外，生吃大蒜还有以下注意事项——

　　1、每天不应超过3瓣。大蒜多吃了会出现头晕、心情烦躁、肠胃难受等症状。

　　2、将大蒜切成丝、片，加上调味盐等食用。

　　3、千万不要在空腹情况下吃大蒜。

　　4、最好就着其他菜品和米饭等食品一块吃。采用10%大蒜汁(内加3%普鲁卡因)每日滴鼻3次，每次6～8滴，连用3天，可起到预防流感作用。