海苔是条斑紫菜的商品名，我们大家都知道，海苔的营养很高，具有很好的保健功效。但是，海苔的作用是什么呢？它的最佳食用量是多少？这些问题可能很多人并不了解。

　　让我们先看看海苔的各种营养成分：

　　100克海苔含：热量：207千卡，蛋白质：26.7克，脂肪：1.1克，碳水化合物：22.5克，膳食纤维：21.6克，维生素A：228微克，胡萝卜素：15.4微克，视黄醇当量：12.7微克，硫胺素：0.27毫克，核黄素：1.02毫克，烟酸：7.3毫克，维生素C：2毫克，维生素E：1.82毫克，胆固醇：0毫克，钙：264毫克，镁：105毫克，铁：54.9毫克，锰：4.32毫克，锌：2.47毫克，铜：1.68毫克；

　　从这个营养成分析可以看出，海苔含有较高的蛋白质、维生素A维生素B族、膳食纤维以及丰富的矿物质。

　　蛋白质是维持机体组织更新、生长、修复的重要物质，维生素A具有与视力形成有关、维持上皮的正常生长与分化、抑癌等作用，维生素B1具有促进碳水化合物代谢、保护神经系统健康、维护循环系统健康、增进食欲和消化系统功能；维生素B2具有促进生长、维护皮肤和粘膜的完整性、促进蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢等作用；膳食纤维具有辅助消化通便预防肥胖等功能；矿物质是构成机体组织的重要材料，具有维持正常渗透压和酸碱平衡等作用；

　　通过对海苔的了解，我们就可以在日常饮食中按照平衡膳食的原则，适当选择海苔作为补充营养的膳食摄入，这样由于海苔还有的丰富的蛋白质、维生素A维生素B族、膳食纤维以及矿物质就可以很好的调节机体防止便秘，有清理肠道，调节人体内酸碱平衡，改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

　　海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。同时作为一种零食，海苔热量很低，纤维却很高，几乎没有令人发胖的风险，是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。

　　海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。或在吃米饭时配着海苔食用。

　　干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不建议常吃。