现在正是桑椹大量上市的季节，桑椹不仅甜酸多汁，而且具有一定的保健功效。桑葚的功效主要就是滋阴补血，尤其适合女性食用。中医认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明日等功效。主治主治阴血虚所致的头晕，失眠，白发，热病而产生的口渴或是大便干结等病症。

　　桑椹含有糖、鞣酸、苹果酸、维生素B、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。桑椹还含脂肪酸，主要由亚油酸和少量硬脂酸、油酸等组成，营养丰富，具有保护血管防止硬化的作用。其性味清凉，补而不腻，适用于高血压、妇女病者食，有养阴补血清热的效果。

　　早在2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品，被称为“民间圣果”。桑椹的营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。

　　桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明日，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢；桑椹可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

　　桑椹酒能理百种风热：鲜桑椹500克，白酒500克。将鲜桑椹洗净的瀝去水，捣汁，随后加等量白酒调匀饮服，每日1次，此为一周用量。此酒能活血通络。适用于劳累后腰腿关节酸楚。

　　桑椹膏补益肝肾：将桑椹洗净的瀝去水，与冰糖混合（按照桑椹与冰糖10：5的比例），用文火煎收膏，每次15克，每日2次冲服。可补益肝肾，熄风通络。适用于头晕目眩，关节酸痛及各种神经痛。注意，熬桑椹膏时忌用铁器。

　　提醒：

　　桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的桑椹不能吃。

　　少年儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　　另外，因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。每次20～30颗（30～50克）为宜。