食品添加甲醛对健康危害很大，目前在任何食品中添加甲醛都是违法的（只有清爽型啤酒是例外），无论是工业用甲醛、医用甲醛还是食品用甲醛（用于啤酒生产）。那么，可能含有甲醛的食品有哪些，这很值得我们关注。

　　近些年，我国各地检验部门曾经检测出甲醛含量超标的食品种类范围极广，大致概括如下——

　　1.水产品：鱿鱼、墨鱼、海蛎、蚬、带鱼、银鱼、螺肉、虾等。

　　2.水发食品：如牛百叶、蹄筋、猪肚、鸡肠、鸭肠等。

　　3.劣质肉品：如肉馅、畜禽血制品、鸡爪、鸭掌等。

　　4.干制品：鲍鱼、海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉干、鱼干

　　5.豆制品：腐竹、豆腐皮、豆腐干

　　6.各种面制品：如面条、馒头

　　7.曾被报道的甲醛含量超标的食品种类还有点心（如月饼）；各种酒类；乳制品；咸菜等等。根据姜微波长期的分析，可能含有甲醛的食品并只不限于上述这些种类。

　　虽然曾经被检出甲醛含量过高的食品种类很多，使人们防不胜防。但滥用甲醛的行为，主要是在水发产品上比较突出。这种违法行为之所以屡禁不止，一方面是为了防腐，另一方面是为了增加食品重量。用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍而会获利更多。