甲醛中毒症状可分为两种，食源性的甲醛中毒与环境源的甲醛中毒。作为消费者，我们必须学会辨别甲醛中毒症状，才能最大程度地免受甲醛食品的危害。

　　环境中的甲醛对人的危害，首先表现在人的眼部、鼻腔和喉咙部位，反应症状包括如红肿疼痛、咳嗽及鼻腔黏膜损伤等。严重时刻引起呕吐、呼吸困难等问题。

　　一般情况下，除非甲醛含量太高，人们很难凭感官辨别食物中是否含有甲醛。但人们可以根据身体的不良反应症状，推断是否受到了甲醛的毒害。

　　食物中的甲醛含量较高时，可很快使人出现胃部不适、呕吐等症状。但大多情况下，食物中的甲醛含量相对较低，一般不会使口腔及消化道组织出现直接的伤害症状。头痛是典型的慢性食源性甲醛中毒症状。头部痛感（后脑、小脑及颈椎）症状往往出现在摄入甲醛食物1-2个小时之后，有时会持续几小时甚至十几个小时。这类症状常常被人们误认为感冒、落枕、着凉等其它疾病。喝酒的人则常常将甲醛引起的头痛认定为饮酒过量或是“酒精过敏”。

　　无论是否服用药物，只要没有再次摄入含有甲醛的食物，中毒症状一般都会在1-2天内自行消退。当我们出现上述这类病症时，通过对最近24小时内的饮食做回顾性分析，能够大概判断是否遭受了甲醛食物的毒害。如果再次食用同样的食物又出现类似的病症，就可以肯定这种食物有问题。

　　由于生理代谢机能的差异，如同“对乙醇敏感性的差异”一样，人们对甲醛的敏感性差异很大。另外，还有很多因素可能影响人们对甲醛的耐受性。

　　健康提示：

　　目前很难做到彻底杜绝甲醛含量较高的食物混迹于市。即使有千分之一、万分之一的食品存在滥用甲醛问题，对于不幸遇到这种食品的人来说，就是100%的危害。