相信我们中的很多人都会认为喝酒头痛是酒精中毒造成的，其实最新观点认为，绝大多数人喝酒头痛的主要原因并不一定是酒精摄入过量，而是酒中含有的其它有害成分引发头痛，其中最主要的就是甲醛和甲醇。

　　甲醛和甲醇是酒精生产过程中的副产品，对人体有剧毒。在酒类产品的生产过程中，绝大多数的有害物质已经被提取出来，但是如果喝酒过量，酒精中残留的极少量的甲醛和甲醇也足以引发头痛。

　　医学理论早已证实，低血糖引发头痛的原因是大脑能量供给不足。而甲醛能抑制人体内的氧化磷酸化过程、阻碍ATP合成，使大脑能量供给困难，从而会导致出现头痛症状。当然甲醛对人还有其它很多方面的毒害作用，本文暂不作详谈了。

　　什么种类的酒容易引起头痛？不同人有不同的观点，完全是因为个人的遭遇不同所致。有的人连续喝过2-3次伪劣红酒，就认为红酒更容易导致头痛，而有的人则是喝了两次伪劣啤酒引起头痛就认为自己对啤酒过敏。

　　酿酒过程中都会产生极少量的甲醛和甲醇，如果对工艺条件控制不佳就会导致甲醛和甲醇含量过高。白酒、啤酒、葡萄酒及其它类的果酒、米酒等等都可能含有甲醛和甲醇。

　　有些酒类(如啤酒、果酒、米酒等)含有一种叫酪胺的物质，这种物质极易诱发头痛。因为酪胺是一种儿茶酚胺类物质，能刺激交感神经末梢释放去甲肾上腺素。去甲肾上腺素有收缩血管、升高血压的作用，从而导致头痛。

　　除一些对酒精极度过敏的人，多数人喝白酒后偶然出现的头痛，往往与假酒、劣酒有关。经常会遇到这样的情况，平时很能喝酒的人，偶尔酒后头痛很厉害，特别是聚餐后有多名喝酒的人感觉都不好。出现这种状况，我认为就可以断定酒有质量问题。

　　因为我国的白酒都是蒸馏酒，如果工艺条件控制严格，通过蒸馏分离能将大部分甲醛和甲醇除去。而一些小作坊，会因设备工艺不佳，生产出来的白酒可能会含有较高甲醛和甲醇。更有甚者，用工业酒精勾兑制造假冒伪劣白酒。由于工业酒精的生产对纯度控制不严格，往往会含有很高的甲醇和其它有害成分。

　　2008年4月，重庆商委一次就集中销毁3000多瓶仿冒的各种洋酒和高档白酒，包括茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等各种假冒酒。现在制造假酒的厂家，一般都会收购真酒包装灌装假酒，如茅台的酒瓶就卖到了50元/个。有些制假者则和酒楼、KTV等“签订”长期协议，以每年几千到上万元不等的费用，买下这些经营场所所有的空酒瓶和包装，然后往里填装假酒。因此，许多假酒光看外表和真的基本没区别。

　　另外，酒精分解形成的乙醛，会刺激自律神经，使血管扩张或肌肉萎缩，而引起头痛，同时酒中所含有微量杂醇油，也是导致喝酒头痛的因素。

　　所以饮酒一定要适可而止，切莫贪杯，更不要劝酒。