正确的保存方法提升普洱茶收藏价值
日期:2012-12-21 浏览:716次 
正确的保存方法提升普洱茶收藏价值

普洱茶具有一定的收藏价值和增值空间,年代越久价格越高,且口感也越好。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规(干仓货),当时一饼(七两)才卖10元,6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼,身价甚至贵过一辆本田车。不过,只有保存方法得当,普洱茶才会“越陈越香”和具备升值潜力。普洱茶的保存主要取决于环境、的本质特性、陈放的年限等。由于叶的特殊性,其存放年限只能通过家品尝断定,没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理,湿仓存,把叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。据普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生和老。上世纪七十年代以前的老基本以青饼、生为主,即未经过人工发酵工序,把采来的青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼、散称为生(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使叶发酵做成的叫熟(熟饼普洱)。熟的发酵已经定性,储存时间长短不会改变质本身。其次,要辨别储藏位置。1、必须在干仓陈化干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《录》宋?蔡襄着。干仓指叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指商为了获取利润,把叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。2、温度不可骤然变化仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生,转变为熟普,此种情形在香港的库时有发生。3、避免杂味感染叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《解》明·罗廪。4、利用竹箬包装“须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。5、注意龄寿命普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡,陈期已一两百年,其品味是。“汤有色,但味陈化、淡薄”。

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