湘连系列食品取材于纯天然植物质，营养丰富，兼有多种药用功能，是一种保健型高级营养滋补食品，该项目已开发出湘莲汁、湘莲糊、莲蓉、藕粉等食品。为进一步开发湘莲资源，拟开发三大系列湘莲食品：（１）饮料系列，包括湘莲汁、莲心露、莲藕汁、荷叶奶茶等；（２）糕点系列，包括湘莲蓉、湘莲糊、湘莲糕点等；（３）果脯系列等湘莲食品开发具有投资少、效益高的特点，其投入产出比为１：１０，利税率在３０％左右。湘莲系列产品的推广，可进一步促进湘莲种植业的发展，调整农村产业结构。