我国人民历来视茶为饮料珍品，在品尝茶的色、香、味、姿、韵之余，往往给茶冠以各种赞称。

　　甘露 源自唐代陆羽《茶经七之事》引《宋录》一文，文中将茶赞称为“甘露”。文曰：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设茶茗，于尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗’。”

　　草中英 源自五代郑邀《茶诗》，诗中将茶赞称为“草中英”。诗曰：“嫩芽香且灵，吾谓草中英，夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。”

　　瑞草魁 源自唐人杜牧《题茶山》一诗，诗中将茶赞称为“瑞草魁”。“魁”者谓之第一，是说茶在吉祥草卉中排列第一。诗云：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”

　　香乳 源自宋代杨万里《谢傅尚书惠茶启》一文，文中将茶汤赞称为“香乳”。文曰：“远饷新茗……啜香乳，以享天上故人之意。”（徐光裕）