天花茶[Tianhua tea) 产于江西定南天花寺附近的螺形炒青绿茶。1982年研制。以长3厘米的一芽一叶初展，经摊青、杀青、揉捻、烘坯、初干做形、再干制成。不分级。形状似螺，色泽墨绿，绿中隐毫，香气高而持久，滋味鲜醇回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀黄绿。主销南昌、赣州及定南。