武夷岩茶路在何方?市场突围、思维升级几点思考
第三,传统制茶工艺的传承要加大力度。武夷山岩茶有其独特的口感,除了大自然的造化外,传统制作工艺也发挥了重要的作用。武夷山茶人经过一代代的摸索,形成了一套特有的岩茶制作工艺,确保了武夷山岩茶的独特品质。但掌握这套工艺需要长时间经验的积累,也需要吃苦耐劳的精神。因此,在技艺的传承上需要加大力度。还好,天心岩茶村在逐渐作为,当地利用冬季闲暇时节,组织武夷山岩茶非物质文化遗产传承人开办制茶工艺培训班,让历史工艺得以传承发扬。业内评价:在越来越耐不住寂寞的年代,传统技艺的传承不单要精神上的鼓励,更需要物质上的奖励。德化^***对陶瓷制作技艺传承的鼓励政策值得借鉴。
第四,国企和大企业在武夷山圈地茶山,会损害武夷山岩茶的市场价格机制。武夷山是个特有的风景区,武夷山岩茶的独特品质与个性也赢得了越来越多的消费者。许多大企业和国企每年的茶叶消耗量很大,就萌生了到武夷山圈茶山,成立茶叶公司经营茶叶的做法。由于这些单位主要是自我消化,而且不差钱,导致武夷山岩茶的市场价格偏离了正常的轨道,损害了武夷山岩茶的市场价格机制,对武夷山岩茶的发展也就造成了障碍。业内评价:茶叶是商品,应该选择由市场调控,但人为的稀有资源占有,必然打破平衡,带来市场的混乱。有关部门应该对这一行为审慎考虑,强化合理的市场竞争,保障大多数茶农、茶商的利益。
武夷山的茶叶是当地一项重要的产业,在目前的市场环境中,有其竞争的独特优势,但也需要认清市场发展规律,也需要进行转型与升级的工作,保证茶产业的健康持续发展。中国网茶叶频道记者结合多位武夷山茶人的探讨,提出了武夷山岩茶创新升级的几点意见:
第一,武夷山茶叶的文化挖掘与包装。武夷山岩茶之所以逐步走俏市场,除了与其独特韵味特色和特有保健作用相关外,它的历史文化内涵相当引人注目。如果能结合市场的需求,对武夷山茶叶的文化底蕴进行挖掘与包装,加以推广,武夷山岩茶的含金量将大大提升,生命力也将更加旺盛。
第二,科技兴茶,加深岩茶的科技含量。利用科技手段,加强开发研究茶叶深加工以及衍生产品。许多茶叶深加工产品极大发挥了茶叶的附加值,也让浑身是宝的茶叶得到了极大的利用。武夷山著名茶叶评审专家陈学军就一直强调武夷山茶产业的科技提升,强化深加工,增加附加值的重要性。
第三,持续质量的保障和提升。全面建立茶叶质量可追溯体系,研发替代农药,建立农业产业标准化茶生产基地,生产无公害茶和有机茶,通过茶厂茶园一体化,推行清洁化、标准化生产茶产品,全面提高茶产品质量
第四,代表性品牌群的打造。武夷山岩茶需要有更多的地方特色龙头企业来牵头带动发展,这一直是武夷山茶叶的弱势。
第五,武夷山茶人市场思维的建立。在武夷山岩茶的转型升级中,茶人思想的突围是重中之重。要多走向一线市场,多积累市场经验,多参与行业学习,真正让武夷山岩茶走向全世界。
第六,标准细化,加大宣传力度。制定出符合武夷山岩茶特色的标准,让市场推广有据可依。强化武夷山岩茶的独特性,加强武夷茶文化的宣传力度。
第七,机会成熟时,包装代表茶企进行资本运作,培育市场主体,推动大型茶企成为上市公司,向跨国经营集团迈进。
第八,用现代科技改造传统茶类,依托工艺创新开发出新产品,走“科技兴茶”之路。要研制适应不同市场的茶产品,以风味茶、功能茶、方便茶、科技茶等拓展国际市场,引领世界茶叶消费潮流。
武夷山岩茶创新提升工作势在必行,而科技创新升级需^***、行业、企业联手互动,形成合力。武夷山岩茶这个具有独特品质的茶,如何能让更多的消费者知道、了解、喜爱,成为市场畅销的产品,还需要下很深的功夫。