武夷“肉桂”: 打开茶界“无肉不欢”的时代!
日期:2015-12-25 浏览:0次 
武夷“肉桂”: 打开茶界“无肉不欢”的时代!

你是否也察觉,现在的界步入了一个“无肉不欢”的时代。现在的武夷山,更是步入了一个家家有好“肉”、人人喝肉桂的时代。手里没有几泡像样的肉桂,你都不好意思出门!

一饮难忘的“霸气”肉桂

拥有百年历史的武夷肉桂,为武夷岩茶原生名丛之一,属清代名茶,原产于慧苑岩,是武夷岩茶最具影响力的当家品种之一。肉桂的那股“霸”确实是其它品种羡慕不来的。

肉桂的香型很强势,具有很高的辨识度,即便你是第一次喝到武夷肉桂,那股“霸气”就会让你终生难忘。因此,武夷山的叶店或是人家里,为了让外地客可以快速记住武夷岩茶,肉桂便成为了他们待客泡茶的首选。冲一泡肉桂迎客,既能俘获客对岩茶的识别记忆,又能代表主人同肉桂“霸气”一样的热情。

大量繁育让肉桂迅速走红

武夷肉桂虽好,但是它在历史上并不出名。在上世纪80年代以前,“武夷肉桂产量少”成为了限制发展的枷锁。肉桂的成名之路出现转机是在1980年,武夷山综合农场建成品种观察园,肉桂得到大量繁育。1981年,福建省科委的“星火工程计划项目”开始实施,安排星村大队下达“高产优质肉桂”任务、“武夷肉桂优质高产栽培和初制实验”。1989年,肉桂进入收获期,产量得到大幅度提升,从此获得很好的推广,肉桂成为武夷岩茶的后起之秀。

荣誉让肉桂红遍海内外

武夷肉桂的品质随着量的提升而不断地提高,由此获得了诸多的奖项和荣誉:自1982年以来,连续5次被国家农业部、商业部评为国家级名茶;1992年在首届中国农业博览会上获得金奖;1994年7月,武夷肉桂在蒙古国乌兰巴托国际博览会上再次获得金奖……

武夷肉桂因为品质好获得荣誉,又因为荣誉而红遍海内外。1992年,武夷肉桂第一次进入国际市场,出口到欧美和东南亚。如今,武夷肉桂还出口到了日本、英国、港澳等国家和地区。

“炒作”肉桂红到发紫

这两年,武夷肉桂越来越受到消费者的喜爱,甚至可以用“红得发紫”来形容。“炒肉”事件持续发酵:从2013年福州的一则“牛肉煮叶蛋”新闻开始,大家逐渐对“牛肉”感到好奇,市面上也开始流行“炒牛肉”;在tvb剧里提到的武夷“牛肉”是极品,使肉桂被港剧炒得更香了;武夷岩茶的“全肉宴”也借着“牛肉”的名气,顺带着把武夷山更多的肉桂“炒”红了。

但是“炒作”只是能让肉桂红极一时的手段,而真正能够让肉桂在界处于不败之地的,则是肉桂本身。关于影响肉桂在市场上受欢迎的因素,笔者是这么认为的:“肉桂做好了就受欢迎,没有做好也不会受欢迎,目前来讲肉桂这个品种是被认可的,而且是个非常好的品种,要是做得好,会比其它的岩茶品种更受人喜欢,因为它的香气更好,它的水喝起来香型明显,没有掺杂其它异味。”

因此,把肉桂的品质做好,肉桂在市场上才会更受欢迎。为了让武夷肉桂继续红下去,还需要武夷山的农、制人和商们共同的努力。把好肉桂的质量关,让肉桂有个良好的生长环境,完善肉桂的制作工艺,根据市场需求制作品质好、符合消费者喜好的肉桂。良心经营,切勿以次充好导致肉桂市场秩序混乱的情况出现。

(武岩)

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