经济地理

   工夫茶文化的全面流播，促使单丛茶的消费市场快速增长，潮州单丛茶的产量和品位不断跃上新台阶。　　　　　
   1985年被划入国家茶叶商品基地体系；1990年在潮州召开“全国茶叶优质、高产、高效益经验交流会”，最早形成“三高”农业提法；1992年潮州市升格扩大区域后，市委、市^***提出建设茶叶生产基地的目标；1995年潮安县凤凰镇被“首批百家中国特产之乡命名及宣传活动”授为“中国名茶(乌龙茶)之乡”。这一个个闪光的足迹，显示了潮州茶叶生产步步走高的发展态势。全市种植的优良品种单丛茶16万亩，年总产量达6000吨,占广东省70％，在1997年全国茶叶博览会上被誉为“单丛茶之乡”。  名优茶茶园主要分布在:一、在海拔高1000米以上的乌岽山山上，约5000亩;三、在海拔8OO米以上的大质山山腰上，约4000亩;四、在海拔400米以上的凤凰乌岽山的山坡上，约900亩。
   单丛茶产业在空间分布上迅速扩散。以凤凰山为中心的单丛茶产业格局逐步形成，饶平、大埔、梅县、兴宁、焦岭、丰顺等地均有大面积的单丛茶种植基地。可以预见，随着单丛茶文化生态的不断完善，单丛茶产业将步入一个前所未有的快速发展时期。