饮茶如吃饭一样，也要讲究科学，也要适量，一般成年健康的人一日饮茶12克左右。饮茶要有公道的时间，适当的数目，茶水比例要相宜，冲泡次数应茶而异。茶类选择可应季节和习惯而定，一般以为红茶性热，绿茶性凉，因此夏天饮追新茶叶清香铁观音更能增加消暑作用，而冬天喝追新茶叶浓香铁观音具有和胃暖身的作用。