绿茶和乌龙茶中的茶多酚能进步人体消耗脂肪的速率。日本的一项研究发现，那些天天喝一杯乌龙茶，能使新陈代谢率进步10%，天天喝一杯绿茶，能使新陈代谢率进步4%。还有研究发现，天天喝两至四杯茶，大概含有375至675毫克茶多酚，能使人体天天消耗的热量增加50卡路里，一年下来，能使体重减轻5磅。此外，有报道称，天天喝一杯绿茶，同时喝柠檬水能匡助人体吸收茶多酚。