泡铁观音对水温的要求
日期:2013-11-19 浏览:694次 
泡铁观音对水温的要求

  

铁观音对水温的要求

 一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度,水温标准是90℃左右。水开了之后,水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法,是控制不让水全沸,可以保有较多的水中溶氧量。在实际操作上有很多困难,一般都会让水全沸了之后再降温。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉,而且冲泡不需太高的温度,便可以避免此一疏失。在水全沸之后,利用水与器物的冲激,例如高冲,或甚至加上一个壶盖当成被冲激物,可以增加些许溶氧量。尤其是绿茶白茶类,水中溶氧量需求高,所以不仅水未沸,而且加上细水高冲,然后分两三次冲,可以得到更佳的口感。

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