喝茶若是淡而无味就没意思了,造成安溪铁观音茶水滋味偏淡的原因有哪些呢?
一是茶叶粗老。
二是茶叶在做青、揉捻、包揉不足,是茶青细胞破碎率低,细胞中的茶汁挤出量少,造成茶汤水溶性物质少,茶汤淡。
三是冲泡铁观音时用茶量偏少。
针对以上问题,具体解决方法有:
根据个人喜欢适当增加用茶量,建议用茶量为每泡7克-9克,或延长10秒~20秒冲泡时间。
对成茶采用拼配的方法,用以调整茶叶的粗嫩程度。
若是做青不足就该加大做青程度,尤其是在第三遍摇青时应加重摇青力度;凡揉捻足和包揉不足的,则加大揉捻和包揉程度。