铁观音茶叶以传统制作工艺讲究“茶为君，火为臣”，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，是以成品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。 　

浓香型铁观音的鲜味虽说不及清香型，但其有更为突出的香气、韵味以及滋味：

（1）香气种类更繁多。含有达100多种香气物质，比清香型铁观音更多；其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又具有粟香、韵味和甜香。

（2）韵味要浓得多。由于传统制茶工艺做青“发酵“更足，使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来。

（3）滋味更加醇和、厚重。经火侯烘焙后，一是同分异构作用使儿茶素物质转化，滋味醇和、厚重；二是糖化作用，多糖转为单糖，带有粟香和甜香；三是烘后的茶叶具有温性，更适宜人体的需要。