安溪铁观音 繁香 
日期:2011-11-21 浏览:161次 
安溪铁观音 繁香 

  

  唐代卢仝的 《七碗歌》 里说道要达到飞升境界的一定要喝七碗,惟一能冲泡七次来满足他爱好的叶,只有铁观音。

  “重如铁,美如观音”一言道出了铁观音的基本特点。和其他同样体积的干相比,铁观音显得坠手一些。在没有发现普洱的价值之前,铁观音曾经狠狠地火了好几年。主要是受台湾乌龙茶的影响,它改变了以前让人又爱又恨的浓烈香气,不断降低发酵的程度。这种半发酵据说要经过最繁复的程序,才能让它未泡前卷曲成观音,泡开之后是绿叶镶红边。

  真正的铁观音是由观音树这个树品种做成为颗粒状的才叫“铁观音”。

  铁观音是分春、秋两季上市的,两个季节的叶口感差别很大。春茶香气高,滋味薄;秋茶香气略低,滋味却厚。

  对习惯了现代食物的人而言,铁观音丰富的香气是最适合味觉的想象力了,桂花香、牛油香、饼干香、炒花生香……不怕你闻不到,就怕你想不到。

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