铁观音挑选

一般来说，批发市场的中等价格在四五百元一斤，这些中等茶香度一般，但口感好。而高价位的则比较优秀。而在零售来看，铁观音 的价格区间非常大，从十几元到上万元的都有，怎么挑选好的 铁观音 呢？行家指出，挑铁观音要看茶底、闻茶香、品茶三步。

1、看茶底的颜色，好的 铁观音 不能带黄色，墨绿色的证明炒得好，黄色的炒制过程不恰当。茶底的叶子条形要均匀才算是选料上乘的好茶。而“一芯二叶”的铁观音是行内普遍认为是好茶的标志，它是指每粒茶叶都带有两片茶叶和一枚茶芯。

2、铁观音 的香味是它的一大特色。铁观音 一般分为浓香型和清香型，两者并无优劣之分，按个人口味而定。但一般而言，茶香要清而味正才最佳。

3、品茶是懂茶的人一定要做的事情。市面上的茶叶一般可以在商场或者茶庄买，但一般的行家都不会去商场购买，因为原装的茶叶不能试喝，无法品出茶的优劣。行内有句话：好茶分三口。也就是说，舌尖、舌边、舌底过一轮，才慢慢咽下，回味茶香与茶甘。好的茶香味悠长而有余甘，入喉绵滑不涩。