正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为 原料，其香型有黄桂香、芝兰香等暗香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树 为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芬芳、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来 自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树 为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓烈的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制 而成，而是由铁观音的茶树品种、天气、季节及独特工艺引发出来的自然香味。