（一）材料

　　白毫乌龙茶红烧牛肉：笋或白罗卜半斤、牛肉 12两、酱油1小匙、白毫乌龙茶(椪风茶)15公克、姜丝少许。

　　（二）做法

　　1. 牛肉烫水后，捞起备用。

　　2. 将白毫乌龙茶泡开，捞起茶渣，茶汤备用。

　　3. 将牛肉、笋及调味料同时放入锅内炖烂，再倒入茶汤加以熬煮。