猪皮的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。胶原蛋白跟结合水的能力有关，人体一旦缺少就会使体内细胞贮存水的机制发生障碍，细胞结合水量就会明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则会使皮肤干燥、脱屑、失去弹性、起皱纹，重则影响生命。

　　猪皮药用称为猪肤，猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润皮肤、光泽头发、减少皱纹等作用。《伤寒论》中创制的“猪肤汤”，本用于阴虚的嗓子疼，具有“和血脉，润肌肤”的功效。